Autor La recepta
6 Agost 2019 a 12:00

La coliflor, una verdura amb moltes qualitats

Coliflor// Foto: Tot Granollers amic

Coliflor// Foto: Tot Granollers amic

Pertanyent a la família de les crucíferes, la coliflor és una verdura de temporada típica dels mesos de la tardor i de l’hivern. El principal component de la coliflor és l’aigua, la qual cosa, acompanyada pel baix contingut d’hidrats de carboni, de proteïnes i de greixos, la converteixen en un aliment escassament calòric, amb una aportació d’unes 25 calories als 100 grams.
La coliflor té bones quantitats de fibra, a més de vitamines i de minerals. Pel que fa a les vitamines, cal ressaltar, especialment, la presència de la vitamina C, folats i vitamina B6.
La coliflor també té propietats antixidant i de reforçament del sistema immunològic, gràcies als seus components fitoquímics i sofrats; aquests últims, responsables de la forta aroma que desprèn la verdura durant la cocció.
El seu consum també està relacionat amb el seu caràcter diürètic, de manera que afavoreix l’eliminació d’excés de líquids,
També és un bon desintoxicant de l’organisme i ajuda a l’eliminació de toxines.

Per: El Tot Granollers / AMIC

Switch to mobile version