Autor La recepta
2 Maig 2019 a 12:00

Aperitius escalivats

Aperitius escalivats// Foto: dlcocinaygastronomia.com

Aperitius escalivats// Foto: dlcocinaygastronomia.com

Ingredients:

• 2 albergínies
• 2 pebrots vermells
• 3 i 1/2 cebes
• 2 grans d’all
• Sal Oli d’oliva
• Vinagre de xerès
• Pebre negre
• Torrades de pa
• Formatge crema de tòfona
• 1 Alvocat gran
• ½ llimona
• 1 tomàquet petit

Elaboració:

Preescalfem el forn a 210º. Rentar les albergínies i els pebrots, assecar i untar amb oli d’oliva i sal.
Untar també les cebes amb oli i sal.
Posar les verdures en una safata amb paper d’alumini, juntament amb els alls i coure 40 minuts al forn, donant la volta cada 10 minuts.
Passat el temps, pelar, treure llavors i tallar les verdures en tires.
Les cebes les tallem a quarts.
Els alls cuinats es piquen i els afegim al suc que han deixat les verdures.
Fem una vinagreta barrejant el suc de les verdures amb els alls picats, amb 4 cullerades d’oli d’oliva, una de vinagre, sal i pebre. Amanim les verdures.
Preparem un guacamole amb la polpa de l’alvocat, sal, la ½ ceba picada, la carn del tomàquet (sense les llavors) i el suc de ½ llimona.
Untem les torrades amb el formatge crema i col·loquem les verdures a sobre (en forma de niu).
També untem unes altres torrades amb meitat formatge crema i meitat del guacamole, acabant amb les verdures per sobre.
Emplatem i servim al costat d’una cervesa o vi.

Autor:dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version