Autor La recepta
25 Març 2019 a 12:00

Mongetes estofades amb morro i orella de porc

 

Mongetes estofades amb morro i orella// Foto: Gastroteca

Mongetes estofades amb morro i orella// Foto: Gastroteca

Ingredients:
  • 400 g – Mongetes bullides
  • 1 – Careta de porc: morro i orella
  • 2 – Tomàquets
  • 1 pessic – Pebre vermell dolç
  • 1 i ½ – Cabeça d’alls (½ per a la picada)
  • 1 – Ceba
  • 1 manat – Herbes (farigola, romaní, orenga i una fulla de llorer)
  • 2 pessics – Sal
  • Oli
  • Aigua (per coure les mongetes)
  • 2 branquetes – Julivert
Introducció:
De l’Hostal Cal Jaumet de Torà.
Preparació:
Poseu a coure les mongetes després de tenir-les tota una nit en remull.
Mentrestant feu un sofregit amb la ceba, el tomàquet, mitja cabeça d’alls, el manat d’herbes, la sal i el pebre vermell, fins que quedi com una melmelada. Si veieu que s’asseca massa hi afegireu una mica de l’aigua de les mongetes.
En una altra cassola bulliu la careta, el morro i l’orella de porc, amb sal i llorer.
Quan estigui cuit, talleu-ho a trossets i afegiu-hi les mongetes.
Deixeu-ho coure un quart d’hora i, finalment, afegiu-hi la picada d’alls i julivert.
Categoria: Llegums.
Font: Hostal Cal Jaumet
Switch to mobile version