Autor La recepta
12 Març 2019 a 12:00

Mató

mato// Gastroteca

mato// Gastroteca

Ingredients:
  • 1 llitre – Llet de cabra
  • 10 g – Quall en pols
  • Aigua
Preparació:

Feu bullir la llet, traieu-la del foc i afegiu-hi el quall diluït en aigua.
Coleu la llet amb un sedàs molt fi, per separar el mató del xerigot o sèrum.

Variacions:
Es pot fer amb llet de vaca en comptes de cabra.
Es pot quallar la llet amb herbacol en comptes de quall en pols.

Categoria: Postres i dolços.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version