Autor La recepta
21 Març 2019 a 12:00

Coques vegetals

Coques vegetals //Foto: dlcocinaygastronomia.com

Coques vegetals //Foto: dlcocinaygastronomia.com

Ingredients:

• 400 gr. farina
• 200 ml. d’aigua (o la mateixa quantitat de cervesa)
• ½ got de tomàquet fregit casolà
• ½ albergínia
• ½ carbassó
• ½ pebrot vermell
• 1 ceba petita morada
• Orenga sec
• 100 gr. de 4 formatges ratllat
• 150gr. de mozarella
• 100 gr. formatge de cabra
• Mel
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració

Posar la farina en un bol i afegir la sal. Fer un forat al centre i afegir l’aigua i l’oli d’oliva. Pastar fins a obtenir una massa homogènia i compacta que no s’enganxi a les mans. Deixa reposar la massa uns 10 minuts.
Dividir la massa en diverses parts, segons la mida de les coques.
Escampar-hi farina una superfície llisa i estirar una porció de massa amb ajuda del corró fins que quedi de gruix segons desitgem.
Col·locar les masses sobre una safata de forn folrada amb paper de forn.
Afegir els ingredients: Comencem pintant la massa amb el tomàquet, després afegim els formatges i acabem amb la resta de verdures (en aquest cas les barregem de forma aleatòria), sal i pebre. Prèviament, les verdures s’hauran saltejat lleugerament a la paella. A continuació posem el forn a 180 ºC durant 15 minuts aproximadament (amb el forn preescalfat). En treure la coca de formatge de cabra, afegim la mel al nostre gust.
És aconsellable donar-li uns minuts de cocció a la pasta al forn de forma individual (foc baix únicament), d’aquesta manera en afegir els ingredients no s’estovarà.
En el cas d’usar cervesa en lloc d’aigua, el procés parteix de la cervesa, a la qual a poc a poc se li afegeix farina, l’oli i la sal.

Switch to mobile version