Autor La recepta
4 Desembre 2018 a 12:00

Espineta amb caragolins

Espineta amb caragolins// Foto: Vikipedia Commons

Espineta amb caragolins// Foto: Vikipedia Commons

Ingredients:
  • uns trossos – Espineta
  • 900 g – Cargolins
  • 2 – Cebes tallades finíssimes
  • 3 – Tomàquets madurs ratllats
  • 1/2 kg – Patates tallades a trossos mitjans
  • Oli
  • Sal
  • Aigua
  • Per fer la picada:
  • 1 grapat – Ametlles
  • 2 grans – All
  • Brins de safrà
  • Julivert
Preparació:

Remulleu unes hores l’espineta.
Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets.
Afegiu-hi els cargolins, les patates, l’espineta i aigua que cobreixi.
Uns 10 minuts abans d’acabar la cocció afegiu-hi la picada deixatada amb el vi ranci.

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version