Autor La recepta
23 Octubre 2018 a 12:00

Embotit de coll farcit

Embotit de coll farcit//Foto canmunar.com

Embotit de coll farcit//Foto canmunar.com

Ingredients:
  • 1 – Coll de pollastre o de gallina
  • 70 g – Carn de pollastre
  • 50 g – Pernil del país
  • 70 g – Carn de porc picada
  • 1 – Ou
  • Sal
  • Pebre
  • Brou d’escudella
Preparació:

Traieu la pell del coll com si es tractés d’un mitjó.
Piqueu totes les carns, amaniu-les amb sal i pebre i barregeu-les amb l’ou.
Farciu el coll i cosiu-lo pels dos extrems.
Poseu-lo a coure dins del brou d’escudella.
Quan estigui cuit deixeu-lo refredar i talleu-lo com un bull.

Variacions:
En comptes de carn de porc s’hi pot posar llonganissa del confit.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version