Autor La recepta
5 Setembre 2018 a 12:00

Cóc d’ametlla

Cóc d'ametlla barretets-capsetes ametlla// Foto:Gastroteca.cat

Cóc d’ametlla barretets-capsetes ametlla// Foto:Gastroteca.cat

Ingredients:
  • 200 g – Farina d’ametlla
  • 200 g – Sucre
  • 200 g – Midó
  • 4 – Ous
  • Mantega
Preparació:

Barregeu els rovells amb el sucre fins que blanquegin.
Afegiu-hi la farina d’ametlles i el midó, i per últim les clares muntades a punt de neu.
Col•loqueu la preparació dins d’un motlle engreixat amb mantega i poseu-lo al forn escalfat, a temperatura moderada, durant uns 20 minuts.

Variacions:
Es pot fer també amb ametlla ratllada en comptes de farina.
Es fa també amb avellanes.
Podeu untar el motlle amb oli en comptes de mantega.
Una vegada emmotllada la pasta del cóc s’hi poden posar fruits secs per sobre, abans d’enfornar-lo.

Altres noms:
Atmel•lats.
Barretets.
Capsetes.
Capsetes d’ametlla.
Capsetes d’ametlla i clara.
Capsetes d’ametlla mòlta.
Capsetes de rovell.

Categoria: Postres i dolços.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version