Autor La recepta
8 Maig 2017 a 12:00

Què saps de …? Les nyores seques

sdr

Parlem d’una hortalissa, una varietat conreada de pebrot vermell dolç, concretament de la varietat bola, que es deixa madurar. Algunes de les seves característiques són:

• D’olor fort i intens, aquests pebrots són dolços, de poc pes, amb abundants llavors i el peduncle verde.Cuando estan madures, es deixen assecar al sol.
• Conté molta vitamina C (supera el contingut dels cítrics), i és rica en calci i carotens, entre d’altres antioxidants, com el licopè.
• Conté vitamines del grup B, sobretot B6 i àcid fòlic.
• Conté magnesi i fòsfor, i és ric en fibra i en minerals com el magnesi, zinc, ferro, potassi, calci, i també en àcid fòlic.
• Ajuda a descontaminar el cos pel seu alt contingut en antioxidants.
• Han de limitar el seu consum les persones amb malalties de ronyó o acumulació d’àcid úric.
• En cuina, s’usen senceres en guisats de peix, sofregits, sopes de verdures i com a base del brou d’arrossos de peix i marisc. També s’usa per elaborar la salsa romesco, així com per a l’elaboració del pebre vermell.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version