Autor La recepta
11 Maig 2017 a 12:00

Fals cous cous amb fruits secs i pak choi

sdr

Avui juguem a fer un artifici, o el que és el mateix, una elaboració que no és el que aparenta. Recepta alguna cosa entretinguda però de fàcil elaboració.

Ingredients 2 pax:
• ½ coliflor
• 1 fulla de pak choi
• 5 panses
• Vinagreta de gerd
• Sal, oli d’oliva
• Ratllador
• Cistell de bambú (cuina al vapor)

Elaboració
Rentem bé la coliflor, retirem els troncs i les tiges, deixant cabdells individuals.
Amb un ratllador de ratllat mitjà, ratllem la coliflor. A continuació, en una olla posem a bullir aigua (4 dits), introduïm el cistellet de bambú, i dins d’aquest i embolicada en una gasa, la coliflor ratllada, prèviament assaonada.
Deixem coure 6 minuts, després retirem del foc i reservem.
Tallem les panses en quatre i el pak choi en tires fines i petites. Saltegem tot en blocs lleugerament, durant dos minuts. Reservem algunes tires per l’emplatat.
A continuació, afegim el cous cous, remenem durant mig minut i emplatem.
Acabem decorant amb la vinagreta de gerds

Consell
Es pot prendre fred, està igualment deliciós. Podem afegir varietat d’hortalisses com p.ex. pebrot vermell o pastanagues, i decorar amb cibulet. Bona funció com a substitut a l’arròs en una guarnició al costat de carns o peixos a la planxa.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version