Autor La recepta
15 Desembre 2016 a 12:00

Formatge en oli picantó

Formatge amb oli

Novament cuina d’aprofitament. En aquesta ocasió, li donem una altra vida digna a restes de formatge, ja endurit … al final, canviarem els sabors donant-li un toc “canalla”.

Ingredients:

• Restes de formatge dur
• 1 pebrot picant o bitxo
• Oli d’oliva suau

Elaboració :

Tallem aquestes restes de formatge amb una Machetá (generalment estan massa dures per a un ganivet), a daus mida mos. El posem dins d’un bol o envàs d’olives.

Tallem el pebrot picant o bitxo a rodanxes fines, rebutjant les llavors (és el que més pica). El afegim al formatge.
Finalment, cobrim el formatge i pebrot amb oli d’oliva suau i tapem. Deixem reposar mínimament 8 hores abans de començar a consumir. Remenar de tant en tant perquè es barregin els sabors.

Consell:

Si el picant no és la teva passió, el pots canviar per branques de farigola i orenga, quedarà igualment espectacular.
Els formatges tous són una altra història, preferentment utilitzar formatges semi-curats o curats.
Fem servir oli d’oliva suau ja que el formatge al endurir augmenta el seu sabor, no volem que la intensitat de l’oli tapi el seu sabor.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version