Autor La recepta
22 Desembre 2016 a 12:00

Fideuà ràpida

cof

Un diumenge qualsevol, ens ve de gust un clàssic … paella o fideuà?
Aquesta vegada tirarem de fideuà, una ràpida, però no per això de menor qualitat.
Vegem, recepta per a 2 pax:

Ingredients:
• 1/2 pebrot verd
• 300 g. calamar trossejat (o en anelles)
• 2 cullerades de tomàquet fregit
• 1 gra d’all
• Oli d’oliva
• Safrà
• Fumet de peix (doble de brou que de fideus)
• 150 g. fideu fi o numero 2
• sal

Elaboració:

Sofregim l’all picat lleugerament, afegim el pebrot verd també picat, després el calamar. Sofregim. Afegim el tomàquet, després els fideus. Ofeguem uns minuts i afegim el fumet calent, el safrà i la sal.
Baixem el foc i deixem coure, fins que hagi absorbit l’aigua.
Presentem acompanyat amb maionesa i all o allioli.

Consell:
És important cuinar la fideuà a foc lent, d’aquesta manera evitem l’excés d’evaporació del líquid.
Si ens agrada el torrat, acabarem la fideuà al forn perquè els fideus es posin “tesos” i cruixents en la seva capa superior (180 graus, en posició gratinat)

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version