Autor La recepta
11 Octubre 2016 a 12:00

Arròs de colomí

arros_de_colomi

Ingredients:
  • 400 g – Arròs
  • 2 – Colomins tallats a quarters
  • 1 – Ceba trinxada
  • 2 grans – All trinxat
  • 1 – Pebrot verd a tires
  • 2 – Tomàquets ratllats
  • 1 cullerada – Pebre vermell
  • Oli
  • Sal
  • 2 l – Aigua
Preparació:
En una cassola amb un bon raig d’oli, fregiu els colomins salats i reserveu-los.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, els alls, el pebrot i els tomàquets.
Afegiu-hi els colomins i el pebre vermell, i ràpidament cobriu-ho amb l’aigua.
Deixeu-ho bullir fins que els trossos de colomí s’hagin entendrit.
Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.
Feu-ho coure uns 18 minuts, els primers 5 minuts a foc fort i després a foc moderat.Variacions:
S’hi pot afegir allioli negat per sobre.
Es pot fer amb perdius en comptes de colomins (vegeu arròs de perdiu).

Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version