Autor La recepta
6 Juliol 2016 a 12:00

Asmarris de sardina

asmarris-de-sardina-01

Autor: Albert Vilas Figueras www.lacuinadesempre.cat
Ingredients:
  • 1 kg – Sardina
  • 3 – Alls sencers
  • 4 – Tomàquets sencers
  • 3 llesques – Pa
  • Julivert picat
  • uns brins – Safrà
  • Oli
  • Sal
Preparació:

En una cassola fregiu els alls i reserveu-los.
Fregiu les llesques de pa, els tomàquets i el julivert.
Piqueu els alls, el pa, el julivert, el safrà i els tomàquets.
Afegiu-ho a la cassola, poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho coure un moment.
Poseu-hi les sardines, una mica d’aigua si fa falta i feu-ho coure fins que les sardines estiguin al seu punt.

Variacions:
Es poden afegir patates al guisat.
Es poden afegir unes nyores a la picada.
Es pot fer una reducció de vi abans de posar-hi les sardines.
Es pot fer amb seitó o amb verat en comptes de sardines.

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version