Autor La recepta
25 Maig 2016 a 12:00

Cargols a la brutesca

cargols a la brutesca

Ingredients:
  • 2 kg – Cargols
  • Sal gruixuda
  • Vinagreta de tomàquet
  • Allioli
Preparació:

Sobre una llauna gran o, en el seu defecte, sobre teules grans, com més planes millor, poseu una capa de sal gruixuda i al damunt els cargols bocaterrosos.
Poseu-hi per damunt força palla.
Caleu foc a la palla i espereu que s’hagi cremat totalment.
Venteu les cendres i ja podeu menjar els cargols sucats en allioli o en vinagreta de tomàquet.

Categoria: Bolets i cargols.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version