Autor La recepta
8 Febrer 2016 a 12:00

Qué sabes de…? Diccionario de cocina

Que sabes de…? Diccionario de cocina // Imatge DL cocina y gastronomía

Que sabes de…? Diccionario de cocina // Imatge DL cocina y gastronomía

Jardinera:

Mezcla de verduras, servidas como guarnición de carnes salteadas o asadas (judías verdes, zanahorias, nabos, coliflor).Cada uno cocido por separado, luego mezclados con guisantes frescos y ligados con mantequilla, con la opción de salsear con fondo de ternera claro.

Jengibre:

Planta originaria de India y Malasia. Hablamos de un tubérculo aromático, de sabor picante, utilizado fesco, confitado en azúcar o en polvo,empleado en pastelería y confitería, así como condimento para realzar sopas y platos de pescado.

Kebab:

Brocheta turca de carne asada a la parrilla. Con numerosas variantes tanto con verduras o sin ellas, con ternera. Denominado en turco Döner Kebab: asado que gira.

Kimchi:

Preparación coreana a base de col de Pequín, pimientos rojos, ajo, jengibre entre otros, salados y aromatizados, sometido a fermentación. Sus numerosas variantes pueden contener hasta 87 ingredientes. Se sirve como acompañamiento o como ingrediente para platos de la cocina coreana.

DL Cocina y Gastronomia

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