Autor La recepta
29 Desembre 2015 a 12:00

Truita de riu a la llosa

truita_de_riu_a_la_llosa

Ingredients:
  • 4 – Truites de riu
  • 8 talls – Cansalada
Preparació:
Escalfeu dues lloses de pedra.
Fora del foc, poseu a sobre d’una llosa, per aquest ordre, un tall de cansalada, la truita i l’altre tall de cansalada, i tapeu-ho amb l’altra llosa.
Quan la pedra estigui freda la truita estarà cuita.
Aneu coent totes les truites d’aquesta manera.
Variacions:
Es pot substituir la cansalada per llard o oli, però llavors cal salar la truita.
Es pot fer servir senzillament la llosa com una planxa i coure-hi la truita a sobre, pels dos costats, amb llard o oli.
Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version