Autor La recepta
2 Agost 2015 a 13:00

Espatlla de corder

espatlla_de_corder

Ingredients:

  • 2 – Espatlles de corder de 900 g
  • 2 – Ceba tallada a trossos grans
  • 2 grans – All sencer
  • 3 – Tomàquets tallats a quarts
  • 1 copa – Vi ranci
  • 1 fulla – Llorer
  • Romaní
  • Timó
  • Oli
  • Sal
  • Aigua

Preparació:

Saleu, empebreu i ruixeu amb oli les espatlles, i poseu-les al forn.
Un cop estiguin enrossides afegiu-hi la ceba, els alls, els tomàquets, la fulla de llorer, el romaní i el timó.
Deixeu que se sofregeixi la verdura i feu-hi la reducció del vi.
Aneu afegint-hi llossades d’aigua i deixeu-ho coure fins que les espatlles siguin cuites per dins i cruixents per fora.

Variacions:
Es pot acompanyar de bolets.

Font: Corpus Culinari Català

Switch to mobile version