Autor La recepta
8 Juliol 2015 a 13:00

Ensalada de peras caramelizadas

Ensalada de peras caramelizadas // Imatge Hoy cocina Vivi

Ensalada de peras caramelizadas // Imatge Hoy cocina Vivi

Ingredientes :

1 pera

4 rebanadas de bacon

100 g de queso gorgonzola

1 bolsa de ensalada de brotes tiernos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

3 cucharadas de miel

1 cucharada de vinagre balsámico de Módena

4 cucharadas de vinagreta de mostaza y miel

1 puñado de piñones tostados

1 puñado de nueces picadas

Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración :

Yo le dí mi toque añadiéndole las nueces y poniendo una vinagreta de mostaza a la antigua y miel que tenía comprada ya con anterioridad ya que me encanta ese puntito que le da a todas las ensaladas la mezcla de los ingredientes y, sobre todo, el encontrarte en cada bocado los granitos de la mostaza.

Freír el bacon en una sartén hasta que esté crujiente, unos 3 minutos. eliminar la grasa, cortar en trozos y reservar en caliente.

Echar el aceite, la mantequilla y la miel en la misma sartén y dejar que burbujee.

Pelar, descorazonar y cortar en gajos la pera, añadir a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos hasta que esté caramelizada. Salpimentar y regar con el vinagre, dejar que se evapore.

Poner en una bandeja la ensalada y colocar por encima las peras, agregar el queso en trozos, el bacon, los piñones y las nueces y aliñar con la vinagreta, que habremos calentado ligeramente en la sartén que habíamos utilizado para caramelizar las peras.

Tener cuidado de que no se queme la miel de caramelizar las peras ya que si esto ocurre amargará.

Hoy cocina Vivi

 

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