Autor La recepta
9 Setembre 2014 a 13:00

Kebab amb verdures al forn

Kebab con verduras al horno

Ingredientes:

2 berenjenas medianas
1 calabacín
3 champiñones grandes
250 g. carne picada de ternera
250 g. carne picada de magro de cerdo
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita de pimiento rojo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de perejil picado
sal
1 cebolla mediana
6 tomates de pera
sal
4-5 trozos de pimientos
4 dientes de ajo

Cómo se hace?

Cortar las berenjenas a rodajas de unos 2,5 cm de grueso. Ponerlas en un cuenco con agua y sal durante media hora.
Pelar la cebolla, cortarla a daditos y pocharla en una sartén con un poco de aceite.
En otro cuenco mezclar las carnes con las especias, 1/2 taza de aceite de oliva, la cebolla pochada y amasar bien. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Escurrir el agua de las berenjenas.
Cortar el calabacín a rodajas.
Cortar los champiñones a rodajas
Cortar 3 tomates a rodajas.
Formar pequeñas hamburguesas del diámetro de las rodajas de berenjena.
En una bandeja de cristal apta para horno, de 25×25 cm, ir intercalando berenjena, calabacín, rodaja de tomate, champiñón con hamburguesas, hasta cerrar el círculo.En un cazo con un poco de aceite dorar dos ajos pelados y cortados a láminas finas. Cuando empiecen a tomar color añadir los tres tomates pelados y cortados a dados, salar y dejar sofreír unos 20 minutos. Añadir medio vasito de agua y triturar con la batidora de mano. Rociar las preparación anterior con esta salsa. Poner por encima tiras de pimiento verde y dos dientes de ajo pelados y cortados a gajos.
Hornear a 190º unos 40 minutos.

Cala Blanca

http://acalablanca.blogspot.com.es/

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