Autor La recepta
16 Març 2014 a 12:00

Amanida de maduixots, salmó fumat i cogombrets agredolços

amanida de maduixots, salmó fumat i cogombrets

amanida de maduixots, salmó fumat i cogombrets

Ingredientes:
250 gr. de salmón ahumado
1 tarro de pepinillos agridulces
300 gr. de fresones de cultivo ecológico

Vinagreta aromatizada

Ingredientes: 
1 parte de vinagre balsámico de módena 3 partes de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de hojas de orégano
1 pizca de sal
1 diente de ajo cortado a láminas
8 bolitas de pimienta negra
½ cucharadita de café de pimentón picante
1 cucharadita de café de pimentón dulce
¼ cucharadita de café de nuez moscada molida

En un cuenco mezclar todos los ingredientes. Con un tenedor batir  para emulsionar perfectamente.

Dejar reposar por espacio de dos horas, removiendo de vez en cuando

Cómo se hace? 
Lavar los fresones, cortar la parte de las hojas y laminarlos.

Cortar los pepinillos a láminas.

Cortar el salmón a trozos.

En un aro de emplatar ir disponiendo los ingredientes a capas. Sacar el aro con cuidado y aliñar con unas cucharadas de vinagreta.

Cala Blanca

http://acalablanca.blogspot.com.es/

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