Autor La recepta
6 Octubre 2013 a 12:30

Calamars farcits

Foto: Toni García

Foto: Toni García

 

Ingredients per 4 persones

  • 8 calamars mitjans
  • 500 grs de carn picada
  • 250 grs de gambes pelades
  • 1 ceba
  • 8 gambes llagostineres per acompanyament
  • all i julivert suquet de peix
  • tomàquet fregit
  • oli

 

Elaboració

Netegem els calamars deixant a un costat les potes y les ales que reservarem per mes endavant.

En una paella ratllarem la  ½ ceba i la deixarem daurar. Una vegada daurada afegirem la carn picada i a continuació les gambes pelades,les potes i les ales que havíem reservat tallades a troçets.

Farcirem els calamars amb  la carn, les gambes.. i els tancarem amb un escuradents per evitar que el farcit surti.

En una caçola ratllarem la resta de la ceba i la sofregirem una mica. Li posarem 6 ó 7 cullerades del tomàquet fregit i introduirem els calamars farcits. Després li afegirem el caldo de peix i deixarem bullir uns 10 minuts. A continuació posarem les gambes i la picada d’all i julivert i deixarem coure tot junt durant 5 minutets mes

A gaudir d’aquet plat sabor mar i muntanya

BON PROFIT!

 

Rostisseria “La Tieta”

Switch to mobile version