Autor La recepta
11 desembre 2018 a 12:00

Farcellets de col amb crema de ceps

0 Flares 0 Flares ×
farcellets de col amb ceps// Foto: lacuinadesempre

farcellets de col amb ceps// Foto: lacuinadesempre

Ingredients:
  • 500 g – Carbassa
  • 300 g – Bròquil
  • 250 g – Ceps
  • 1 copa – Vi blanc
  • 50 g – Formatge emmental
  • 6 fulles – Col
  • 1 got – Nata líquida
  • 50 g – Mantega
  • 100 g – Bacó
  • Sal
  • Pebre
Introducció:

Del restaurant El Forn de Su, de Riner.

Preparació:

Fregiu la ceba en una paella amb la mantega. Quan estigui cuita, hi afegiu el bacó, la carbassa tallada a dauets, el bròquil, també tallat ben petit, i els ceps.
Salpebreu i afegiu el vi blanc.
Deixeu-ho a foc lent fins que les verdures estiguin cuites.
Ho retireu del foc i hi afegiu el formatge.
D’aquest farcit en reserveu una mica per a fer la salsa, la resta l’aneu distribuint per sobre de les fulles de col, que prèviament haurem escaldat amb aigua bullint.
Ho emboliqueu fent uns farcellets i poseu-los en una plata per al forn.
Poseu la part del farciment que havíeu reservat en una paella amb la nata líquida i coeu-ho fins que quedi una textura cremosa.
Repartiu-ho per sobre dels farcellets i introduiu la plata al forn escalfat a uns 180º, uns 10 minuts.

Categoria: Verdures.
Font: Restaurant Forn de Su
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×