Autor La recepta
20 desembre 2018 a 12:00

Cremós de patata i pop

0 Flares 0 Flares ×
cremòs patata pop //Foto:dlcocinaygastronomia.com

cremòs patata pop //Foto:dlcocinaygastronomia.com

Arriben les festes de Nadal i busquem entrants diferents. Varem Preparar aquest aperitiu en un taller privat celebrat fa uns dies, el resultat va ser excel·lent. Anem a veure la recepta:
Ingredients per a 4 gotets:
• 1.500 ml de brou de verdures
• 500 g de patates
• 1 porro
• Encapsulat d’oli d’oliva verge extra i bitxo (Caviaroli)
• Pebre negre mòlt
• 200 g de pop cuit tallat a rodanxes
• Sal
• Escates de sal
Per a l’oli de pebre vermell:
• 40 g d’oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada de pebre vermell dolç

Elaboració:

El brou de verdures que fem servir és el de sempre, fet a casa amb verdures de temporada. Rentem i tallem el porro a rodanxes petites. El sofregim en una olla amb oli i sal.
Rentem i pelem les patates. Les trossegem i quan el porro estigui tovet les afegim i ofeguem uns minuts. A continuació, afegim el brou de verdures i una mica de sal, les deixem coure. Quan estiguin a punt, les passem a un got de batedora (apartant el brou), afegim pebre negre i triturem. A mesura que necessitem brou, hi afegim. Tallem el pop a rodanxes fines i les marquem volta i volta en una planxa molt calenta amb unes gotes d’oli.
Preparem l’oli de pebre vermell, en oli calent, afegim el pebre vermell dolç i remenem fins que es barregin els dos ingredients.

Per muntar els gotets:

Usant una màniga pastissera per repartir el puré de patata a cada un d’ells, després col·loquem diverses rodanxes de pop i cobrim amb l’oli de pebre vermell. Acabem afegint el encapsulat (molt pocs, ja que piquen molt) i per sobre, les escates de sal. Servim tebi o calent.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×