Autor La recepta
5 desembre 2017 a 12:00

Freixura

0 Flares 0 Flares ×

freixura

Ingredients:
  • 800 g – Cor de vedella
  • 1 – Ceba
  • 4 – Tomàquets madurs
  • 2 grans – All
  • 1 copa – Vi ranci
  • Llorer
  • Pebre negre en gra
  • 1 branca – Canyella
  • Orenga
  • un tros – Pell de taronja seca
  • Oli
  • Sal
Preparació:

Talleu les freixures i el cor a daus, saleu-los, poseu-los en una cassola amb oli i deixeu que es fregeixin.
Afegiu-hi els tomàquets, la ceba sencera, els alls sense pelar, les herbes, les espècies, la pell de taronja i el vi ranci.
Deixeu-ho coure amb la cassola tapada a foc lent, sense que s’enganxi.
Si fa falta afegiu-hi aigua o brou de carn mentre dura la cocció.

Variacions:
Es poden fregir les verdures abans de posar-les a la cassola.
S’hi poden afegir una picada i patates.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×