Autor La recepta
19 octubre 2017 a 12:00

Bacallà amb guarnició de tabule i tomàquet

0 Flares 0 Flares ×

bacalla-tabule-tomaquet

La recepta d’avui és un plat típic de Catalunya, a base d’hortalisses i algun aromàtic. Vegem:

Ingredients per a 2 pax
• 100 gr. de cuscús
• 120 ml. d’aigua
• 3 tomàquets
• ½ pebrot vermell
• 50 gr. blat de moro
• ½ llimona
• 2 filets de bacallà sense espines
• sal
• oli oliva

Elaboració

Bullim aigua en un cassó, tallem el foc i afegim la sèmola. Tapem fins que aquesta hagi absorbit l’aigua i li afegim una cullerada d’oli, barrejant bé.
Triturem dos dels tres tomàquets, juntament amb 1 cullerada d’oli i sal. El reduïm en paella (4 minuts a foc mitjà) .Reservamos. Pelem el tercer tomàquet (tall en creu a la base, escaldem i introduïm en aigua amb gel), el tallem en brunoise (daus), igual que el pebrot. Els saltem lleugerament.
A continuació, en un bol, barregem la sèmola, el tomàquet, el pebrot i el blat de moro, juntament amb el suc de la llimona. Afegim sal. Reservem.
Per al bacallà, en una paella posem a escalfar una cullera d’oli, baixem el foc i deixem cuinar tres minuts per cara.
Emplatem.

Consell
Podem acompanyar el plat amb herbes aromàtiques, li donaran un toc exòtic i aromàtic (coriandre o menta).

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×