Autor La recepta
5 setembre 2017 a 12:00

Pollastre amb escamarlans

0 Flares 0 Flares ×

pollastre_amb_escamarlans

Ingredients:
  • 1 – Pollastre trossejat
  • 12 – Escamarlans
  • 2 – Cebes trinxades
  • 3 – Tomàquets ratllats
  • 1 raig – Brandi
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Farina
  • Aigua
  • Per fer la picada:
  • 1 grapat – Ametlles
  • 2 – Galeta
  • All
  • Julivert
  • Una mica de vi ranci
Introducció:

Ingredients per a 6 persones

Preparació:

Salpebreu, enfarineu i enrossiu els trossos de pollastre, i reserveu-los.
En el mateix oli fregiu els escamarlans i reserveu-los.
Feu-hi el sofregit amb la ceba i el tomàquet.
Reincorporeu-hi el pollastre, flamegeu-lo amb el brandi i cobriu-lo amb aigua.
Deixeu-ho coure i quan faltin 10 minuts afegiu-hi els escamarlans i la picada desfeta amb el vi ranci.

Variacions:
Es pot afegir a la picada mitja presa de xocolata negra.
Es pot fer amb gambes o amb calamars en comptes d’escamarlans.
Es pot fer amb conill en comptes de pollastre.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×