Autor La recepta
8 maig 2017 a 12:00

Què saps de …? Les nyores seques

0 Flares 0 Flares ×

sdr

Parlem d’una hortalissa, una varietat conreada de pebrot vermell dolç, concretament de la varietat bola, que es deixa madurar. Algunes de les seves característiques són:

• D’olor fort i intens, aquests pebrots són dolços, de poc pes, amb abundants llavors i el peduncle verde.Cuando estan madures, es deixen assecar al sol.
• Conté molta vitamina C (supera el contingut dels cítrics), i és rica en calci i carotens, entre d’altres antioxidants, com el licopè.
• Conté vitamines del grup B, sobretot B6 i àcid fòlic.
• Conté magnesi i fòsfor, i és ric en fibra i en minerals com el magnesi, zinc, ferro, potassi, calci, i també en àcid fòlic.
• Ajuda a descontaminar el cos pel seu alt contingut en antioxidants.
• Han de limitar el seu consum les persones amb malalties de ronyó o acumulació d’àcid úric.
• En cuina, s’usen senceres en guisats de peix, sofregits, sopes de verdures i com a base del brou d’arrossos de peix i marisc. També s’usa per elaborar la salsa romesco, així com per a l’elaboració del pebre vermell.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×