Autor La recepta
30 maig 2017 a 12:00

Albergínies arrebossades

0 Flares 0 Flares ×

alberginia arrebossada

Ingredients:
  • 4 – Albergínies
  • 2 – Ous
  • Farina
  • Sal
  • Oli
  • Aigua
Preparació:
Talleu les albergínies a rodelles. Deixeu-les una estona amb aigua i sal.
Escorreu-les, eixugueu-les, passeu-les per farina i ou batut, i fregiu-les amb oli ben calent.Variacions:
Aquest sistema es pot utilitzar amb altres verdures: carbassons, calçots (vegeu calçots arrebossats), bròquil (vegeu bròquil arrebossat), coliflor, ceba, carxofes.
També es poden empanar amb pa ratllat.
Una altra opció és enfarinar-les, mullar-les amb aigua freda i fregir-les seguidament amb oli molt calent. Un cop eixugades les albergínies, passeu-les per farina, suqueu cada tall en aigua freda i passeu-les directament a l’oli calent.

Altres noms:
Albergínies amb gavardina.

Categoria: Verdures.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×