Autor La recepta
31 maig 2017 a 12:00

Albergínies amb suc

0 Flares 0 Flares ×

alberginies amb suc

Ingredients:
  • 8 – Albergínies petites
  • 2 – Cebes
  • Un gra – All
  • 3 – Tomàquets
  • 1 copa – Vi blanc
  • 1 fulla – Llorer
  • Uns brins – Safrà
  • 4 – Ous durs
  • Farina
  • Oli
  • Sal
  • Aigua
Preparació:
Partiu les albergínies per la meitat i feu uns talls a la polpa.
Enfarineu-les i fregiu-les lleugerament.
Feu un sofregit amb la ceba, l’all, el llorer i el tomàquet.
Mulleu amb el vi i deixeu-lo reduir.
Afegiu-hi les albergínies, el safrà i aigua que a penes cobreixi.
Deixeu-ho bullir fins que les albergínies estiguin cuites.
Una mica abans d’acabar afegiu-hi els ous durs partits per la meitat.
Categoria: Verdures.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×