Autor La recepta
27 febrer 2017 a 12:00

Què en saps de …? L’YUCA

0 Flares 0 Flares ×

cof

Tubercle d’arbre perenne, també anomenat mandioca, entre altres noms; d’ús extens en la cuina llatinoamericana. De la seva varietat dolça s’obté la tapioca. Algunes de les seves característiques són:

• Molt baix nivell de greixos (recomanat el seu ús en dietes d’aprimament)
• Rica en vitamines A, B2, B3, B6, B9 (àcid fòlic), vitamines C i K.
• Rica en minerals (potassi, magnesi, calci, fòsfor, ferro, sodi i zinc)
• Rica en midó
• És antioxidant i antiinflamatòria
• Aliment saciant, de fàcil digestió
• A la cuina, sempre s’ha de pelar abans de cuinar, es consumeixen cuites, fregides o mòltes (fer farina) .La seva forma de cuinat és similar al de patates o moniatos. Es poden fer servir com a guarnició o plat principal

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×