Autor La recepta
30 maig 2016 a 12:00

Qué sabes de…? Diccionario de cocina

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Que sabes de…? Diccionario de cocina // Imatge DL cocina y gastronomía

Que sabes de…? Diccionario de cocina // Imatge DL cocina y gastronomía

Cabrales:

Queso asturiano, con denominación de origen. Elaborado con leche cruda y entera de vaca, oveja o cabra, o con la mezcla de dos otres de ellas, con preponderancia de la leche de cabra.

Cafeína:

Alcaloide presente en el café, el té y la nuez de cola, con propiedades estimulantes, tónicas y diuréticas.

Chacinería:

Nació como medio de conservación, luego se convirtió en una técnica artesana, consistente en trabajar y preparar las carnes, sobre todo la de cerdo.

Chacolí:

Vino tradicionalmente blanco, con aroma floral y moderada graduación alcohólica (9’5-10%), del que existen tres variedades con denominación de origen: Getaria, Alava y Vizcaya.

DL Cocina y Gastronomia

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