Autor La recepta
31 maig 2016 a 12:00

Cargols a la catxipanda

0 Flares 0 Flares ×

cargols-a-la-catxipanda

Ingredients:
  • 1 1/4 kg – Cargols
  • 1/2 kg – Patates
  • 4 – Talls de llonganissa confitada
  • 4 – Talls de llom confitat
  • 1 – Ceba tallada a trossos grans
  • 2 – Albergínies a trossos grans
  • 1 – Pebrot vermell a tires
  • 3 – Tomàquets madurs a quarts
  • 3 – Alls sencers
  • 1/2 – Bitxo
  • Llorer
  • Oli del confitat
  • Sal
  • Pebre
  • Aigua
Preparació:

Enganyeu els cargols (vegeu recepta de Cargols a la cassola).
En una cassola poseu oli del confitat amb la ceba, l’albergínia, el pebrot, el bitxo, el llorer i els alls.
A mitja cocció afegiu-hi el tomàquet, els cargols, pebre, sal i aigua.
Quan arrenqui el bull hi afegiu les patates i les carns i ho deixeu coure fins que les patates siguin cuites.

Variacions:
Es pot fer amb carns sense confitar.
Es pot fer amb oli corrent.

Categoria: Bolets i cargols.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×