Autor La foto del dia (el racó d'instagram)
31 març 2016 a 12:00

Arròs de muntanya

0 Flares 0 Flares ×

arros de muntanya

Ingredients:
  • 400 g – Arròs
  • ½ – Conill tallat a trossos
  • 200 g – Costella de porc a trossos petits
  • 2 – Cebes trinxades
  • 2 grans – Alls picats
  • 2 – Tomàquets madurs ratllats
  • 100 g – Pèsols
  • 1 ¼ l – Aigua
  • Sal
  • Oli
Introducció:

Aquest plat, més conegut com Arròs a la cassola, també rep els noms d’Arròs de tros o Arròs de pagès.

Preparació:

En una cassola amb oli fregiu els trossos de conill i de costella de porc fins que estiguin ben daurats i els retireu.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui ben fosc, reincorporeu-hi els trossos de carn i remeneu el conjunt. Afegiu-hi l’arròs, barregeu-lo amb el sofregit remenant un parell de minuts i tireu-hi l’aigua bullent.
Al cap d’un moment afegiu-hi els pèsols i la picada deixatada amb una mica de caldo de la cocció.
Deixeu-ho bullir 15 minuts aproximadament.
Si a mig coure veieu que hi falta aigua, afegiu-n’hi, sempre bullent.

Variacions:
En el sofregit s’hi pot afegir pebrot verd o pebrot vermell.
En el sofregit s’hi poden afegir unes gotes de conyac.
Hi ha qui hi afegeix altres tipus de verdures: mongeta tendra, carxofes, etc.
Hi ha qui hi posa pebrot vermell escalivat.
S’hi pot afegir algun tipus de bolets (rossinyols, carreretes).
S’hi pot afegir pollastre o substituir el conill per pollastre.
A més o en comptes de la costella s’hi pot posar cap de costella o salsitxes.
S’hi pot afegir cansalada i pernil.

Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×