Autor La recepta
30 novembre 2015 a 12:00

Que sabes de…? Diccionario de cocina

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Que sabes de…? Diccionario de cocina // Imatge DL cocinay gastronomía

Que sabes de…? Diccionario de cocina // Imatge DL cocinay gastronomía

Hoy inicio esta subsección con una idea clara, acercar miles y miles de palabras sobre cocina a todos los que en algún momento se han preguntado: “qué significa…”?; podreis leer este diccionario cada quince días, ya que se alternará semanalmente con los habituales artículos “Qué sabes de…?”.Empecemos pues.

  • Abocado: palabra que se refiere o designa a un vino ligeramente dulce o de sabor algo azucarado, al que se le ha añadido otro vino dulce porque su fermentación no ha quedado completada.
  • Absenta: bebida fuertemente anisada obtenida a partir de ajenjo, una planta aromática. Hoy en dia, la absenta se comercializa con el nombre de “bebida espirituosa con extractos de absenta”, con niveles de entre un 45 a 70% vol.
  • Baklava: pastelería oriental compuesta por una superposición de hojas muy finas de masa rellena de almendras, pistachos o anacardos. Su forma dependerá del relleno, en forma de rombo en el caso de pistachos, en rollo para los anacardos o cuadrada para los piñones.
  • Banana split: copa helada creada en Estados Unidos; su elemento principal es un plátano cortado por la mitad a lo largo (split significa hendidura). Sobre el plátano se colocan 3 bolas de helado (de uno o varios sabores), napadas con salsa de chocolate y luego decoradas con nata montada y almendras tostadas.El chocolate se puede sustituir por un coulis de fresa y decorar con   almendras en grano.

DL Cocina y Gastronomia

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